Il nome della via è di origini italiane e deriva dalla parola rastrello che significa porta a forma di rastrello. Nel Medioevo, quando questa porta si chiudeva, separava il borgo castellano dalla campagna circostante. La Via Rastello fu la via commerciale principale di Gorizia/Gorica per centinaia di anni. Nonostante i cambiamenti avvenuti negli ultimi decenni, alcuni negozi, trattorie e laboratori conservano ancora le loro vetrine nell’aspetto originario.
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